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| 冷冻食品放多长时间会过期？ |
| 浏览次数：196 发布时间：2020-03-24 |
在现如今的快节奏生活中，我们的生活水平提高了，冰箱成了标配，但是我们可能会购买好几天甚至一周的食材放在冰箱里冷冻或者冷藏，但是你知道吗？“僵尸肉”可能就在你的冰箱里。 根据原商业部制定的《冷库管理规范(试行)》的规定：肉类在-18℃条件下，保质储存期为10-12个月。但由于对肉类的处理方式和冷冻条件的不同，冷冻肉的保质储存期有很大的区别。营养师的建议是，无论口感和营养，鲜肉冷冻最好别超过1个月，最大限度是3个月。
目前国家对冷冻肉的存储期限方面没有强制性的法规，仅对冻牛肉有推荐性标准，牛肉方面可参照推荐性标准《GB/T17238-2008鲜冻分割牛肉》，此标准规定“冻分割牛肉应贮存在低于-18℃的冷藏库内，贮存不超过12个月。”但该标准是推荐性，并未强制。此外，其他肉类冻品保质期尚无明确规定，只有水产方面的规定。2005年出台实施的《鲜、冻动物性水产品卫生标准(GB2733-2005)》强制规定，冷冻产品应包装完好地贮存在-15℃至-18℃的冷库内，贮存期不得超过9个月。
 各种肉类冷冻期限
1.红肉（包括猪肉、牛肉、羊肉等）可以冷冻保存的时间在一年左右，红肉类的结构比较稳定，可以冷冻的时间也会比较长，特别是牛肉冷冻时间可以超过一年。
2.禽肉（包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等）的结构相对红肉比较松散一点，冷冻期比较短，一般在10个月左右。
3.海鲜、河鲜（包括虾、鱼、鳖等）冷冻时间要更短，一般最好不要超过半年，超过半年基本就会出现变质。
即使是战略储备物资，也会有时间方面的规定。我国在2007年颁布的《中央储备肉管理办法》第三十条规定，冻猪肉原则上每年储备3轮，每轮储存4个月左右；冻牛、羊肉原则上不轮换，每轮储存8个月左右。
家中冰箱里的冷冻肉和超市售卖的冷冻肉有哪些潜在风险？
“僵尸肉”的新闻一时间沸沸扬扬，很多人对超市卖的甚至自己家里的冻肉也失去了信心。还有人可能会质疑：虽然国家如此规定了冷冻时间，但会不会有无良商家长时间冷冻呢？对此阮光锋指出，这个担心过于杞人忧天。对于企业来说，冷冻保存肉类需要冷库、人力、电力等成本，长时间冷冻并不是一个好买卖，除非有人免费帮你冷冻保存。虽然不同厂家的产品会略有差异，但是，只要合理冷冻，还是可以保障安全的。所以，消费者也不用太担心从超市买的冷冻肉。自己在家处理冷冻肉时，最好还是尽快吃完，因为如果长时间冷冻，肉会逐渐失水，口感也变差。如果实在吃不完，最好提前分装冷冻，避免反复解冻，因为反复解冻会增加微生物生长繁殖的风险。
很多人再将新鲜肉类冷冻时都会忘记进行处理，其实自己在家冷冻红肉、禽肉的时候应该要用水给清洗干净，然后用保鲜袋给装好进行冷冻。冷冻海鲜、河鲜的时候要把内部清理干净，然后用保险袋装好冷冻，这样可以延长冷冻的时间。冰箱的冷冻效果对肉类食物的冷冻时间也有很大的影响，一般要求冷冻的温度在零下20度为宜，而且温度是越稳定越好，避免长时间打开冰箱。
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