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| 生鲜超市销毁将要过期食物，是否浪费食物？专业人士：为了安全！ |
| 浏览次数：94 发布时间：2019-10-12 |
9月2日，一条有关盒马鲜生的微博引发热议。一网友发微博称，晚上9：30之后，盒马鲜生不少新鲜饭菜、海鲜、甜品、饮料、点心从货架上撤下，丢到小推车里拉走扔掉。而有些前几秒还在货架，下一秒就被扔在小推车里，顾客提出拿走或者购买都不可以，同时员工也不能拿回家，让人感到很浪费。
其后，相关微博惹来热议。支持的网友认为盒马没做错，这是为了食品安全。而反对的网友则认为是对食物的巨大浪费，有网友认为应该收集起来送给慈善组织。
实际上据记者了解，盒马的做法实际上是高端超市的通行做法。京东旗下生鲜电商超市7Fresh品牌负责人方面称，旗下各家店铺都是否注重商品品质，对临期食品做销毁处理也是保障食品品质的重要做法。
据了解，类似报废产品销毁处理中心-上海三六五环保公司专业人士回答：每年该销毁中心处理约20000吨下架食品，之所以销毁主要是报废企业为了安全及品牌维护。
环保365产品销毁中心隶属上海废弃物处理中心，通过全国工商信息查询到，该机构是一家专业从事工业垃圾及报废产品销毁处置服务，业务领域范围广、资质齐全、管理规范，已为世界500强企业服务案例达到20几家，在行业一定的权威及管理水平。
华润旗下Olé精品超市一位负责人向记者表示，其门店每日有专人负责检查门店在售商品情况及记录相关数据，对于临期食品门店会统一进行详细登记和销毁，随后统一交由政府指定的第三方餐厨垃圾清运公司回收处理。在沃尔玛淘金超市担任销售工作的郑女士告诉记者，熟食品在晚上超市临近关门时候做打折促销，是超市普遍做法，员工很多有时候也会购买这些促销商品。
曾担任沃尔玛新市场研究及消费者研究负责人的华楠科技咨询联合创始人罗国华向记者表示：(盒马的做法)在零售是很正常，几乎所有外资零售都这样做。
根据罗国华介绍，实际上按照海外零售业经验，也不鼓励将卖不出的临期食品拿去做慈善。“因为担心产品质量导致后面的健康的问题，所以情愿另外送钱送物资都不能向慈善机构送剩下的东西。 ”
此外有零售业人士表示，除了担心引发健康问题，卖不掉送穷人的做法还有些不尊重的感觉。因此会宁可直接送新鲜的食品，而不是准备扔掉的。
对于上述事件，请谈谈你的看法?
【答题要点】
1.表明对盒马鲜生直接销毁临期食品事件的态度。
销毁卖不出去的临期食品在零售业是普遍的做法，目的在于维护品牌形象，保障食品安全。而盒马鲜生直接销毁临期食品的做法，从食品安全的角度看，无疑是没问题的，但是面对过多临期还能食用的食品来说，无疑是一种浪费。
2.分析“直接销毁临期食品”的影响。
(1)直接销毁临期食品，与中国提倡的传统美德节约相悖，类似盒马鲜生这一事件直接在网上发酵，容易引起误读，不利于形成良好的社会风气。
(2)临期食品并不是短期、少量的，而是持续性的，这样长期直接销毁，不管是蔬菜、肉类、生鲜等，都是资源的浪费，不利于建设资源节约型和环境友好型社会。
3.分析“直接销毁临期食品”的原因。
(1)面对之前爆出各种“瘦肉精”、“三聚氰胺”等食品安全问题，消费者对食品要求更高，对食品涉及到添加剂、新鲜度等更加敏感。一出现食品过期问题，可能会放大矛盾。
(2)企业相关监管和处理措施不完善，对食品安全杜绝风险、减少损失的心态。在事件前一个月，盒马因售卖过期青团而被处以行政罚款5万元，可见与其在监管中很被动，不如主动出手处理临期食品。
(3)顺应行业规则。国内外整个零售行业对于临期食品的处理，大多都是直接销毁，因为这样是相对保守又低成本的处理方式。
4.给出相应的解决对策。
(1)节约是中华民族的传统美德，我们应该从自身做起，坚持“光盘行动”，不浪费，按需点菜，养成剩菜“打包”的习惯;并用自身购买行动支持又节约又安全的企业。
(2)企业也要担负自身的责任，完善自身的订货和临期食品处理机制。一是利用人工智能、云计算等技术整合所有店铺的经营分析，深度融合供需端，整合历史数据和用户偏好，预测销售情况，使进货量和销售量最大程度保持平衡，从源头上避免浪费;二是与当前拥有处理食品废料和过期食品的技术的专门企业合作，通过科学的方法，把临期食品转化成绿色无害的化肥或者饲料。
(3)政府对相关企业要及时关注和引导，维护食品安全的同时，也应当关注相关行业发展。要处罚与引导并重，对突破食品安全底线的企业予以重罚，也要有效引导企业高效管理、节约资源。
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