近期《新民晚报》报道，盒马鲜生销毁临期食品的话题在社交网络引起热议。有网友发微博感叹这么做是巨大浪费，让人“肉痛”。但也有网友认为，食品安全才是第一位的，即使临期或者过期食品并非绝对不能食用，但企业销毁这些食品没有毛病。

[工人日报]

对于临期食品，是否有更合适的处理方式？比如免费送人或捐给福利机构？其实从经济学角度出发，这些被销毁的食品本就不该流入市场。

商品的损耗是所有企业都不想看到的，企业销毁的食品也是打折后还未售出的部分，想必企业早已考虑到了盈利和成本的问题。如果打折后还未售出，无论从风险管控、企业形象维护，还是建立与消费者信任的角度出发，销毁都无可厚非。早在一个月前，盒马就曾因售卖过期青团而被处以行政罚款5万元，可见与其在监管中很被动，不如主动出手处理临时食品。

至于将过期食品免费派赠、捐给福利机构的做法，其中势必会涉及仓储、物流、人力、监管等成本问题。况且如果临期食品吃出了问题，捐赠企业无疑要担责，让做好事徒增了风险，这些都是企业必须面临的现实问题。

当然，销毁合理并不代表着合情，在避免浪费的问题上，我们究竟可以做些什么？

比如，一些食品生鲜类的电商平台，可以利用大数据的积累，让人工智能、云计算等技术应用到所有线下店铺的经营分析中，在供、需两方面作出深度融合，基于历史数据和用户偏好，对销售情况作出深度预测，使进货量和销售量最大程度保持平衡，从源头上避免可能的浪费发生。

临期食品的处理也并非只能销毁。当前处理食品废料和过期食品的技术已经很成熟，而且国内已有回收处理临期食品的专门企业，可以通过科学的方法，把这些食品转化成绿色无害的化肥或者饲料，成为食品工业循环经济中的一环。

食品安全无小事。几年前，某快餐品牌就曾因为未做到承诺的临期食品要销毁而被“315”晚会曝光。如今有企业按照自身承诺做到了主动对消费者负责，值得肯定。更长远看，完善临期食品精细化管理体系，提高相关企业精细化管理能力，充分发掘临期食品潜力，才能更好地回应公众的质疑和困惑。

[信息时报讯 ]

扔掉！扔掉！不管有没有变坏，到了指定时间就扔掉！

9月2日，一条有关盒马鲜生的微博引发热议。一网友发微博称，晚上9：30之后，不少新鲜饭菜、海鲜、甜品、饮料、点心从货架上撤下，丢到小推车里拉走扔掉。而顾客提出拿走或者购买都不可以，让人感到很浪费。

但据信息时报记者向业内了解，销毁临期食品是业内通行做法，包括不论是大品牌超市还是麦当劳、肯德基等知名连锁品牌几乎都采取同样做法。有接受采访的资深零售业人士认为，将临期食品赠送给慈善机构的做法实际上既显得不尊重，还有很高的食品安全风险，并非国际上通行做法。

盒马扔临期食品惹热议　

9月2日，一条有关盒马鲜生的微博引发热议。一网友发微博称，晚上9：30之后，不少新鲜饭菜、海鲜、甜品、饮料、点心从货架上撤下，丢到小推车里拉走扔掉。而顾客提出拿走或者购买都不可以，让人感到很浪费。

该网友9月1日发微博称，她带妈妈去盒马吃饭，去得比较晚，9点30分时，看到大规模丢弃食物的场面：餐盒精美的新鲜饭菜、海鲜、甜品、饮料、点心，一批批从货架上撤下，丢到小推车里拉走扔掉。妈妈傻眼：“这鲜肉月饼还是热的！”对此，员工回答，顾客不可以拿走，员工也不能拿回家，必须扔掉。心疼食物被浪费的妈妈从一堆要被扔掉的食物里拿起个鲜肉月饼，在征得员工同意后，吃了一个。之后，她提出再拿一个，对方未予回应，于是她就从废物堆里又拿了几样，可随后另一名员工将这些食物统统没收，拿去扔掉了。网友母亲直喊这是“巨大的浪费”，该工作人员表示歉意：“我也没办法，出了事要追究我责任的，我不想丢工作。”

其后，相关微博惹来热议。支持的网友认为盒马没做错，这是为了食品安全。而反对的网友则认为是对食物的巨大浪费，有网友认为应该收集起来送给慈善组织。

回应：销毁更能防止食物安全隐患

针对争议，盒马的知乎官方认证账号对此进行了回应，表示盒马对于销毁临期食品也很无奈，会尽可能在四个方面做得更好：从源头保证效率和品质，基地直采全程冷链运输；根据门店情况进行数据分析，保证日日新鲜，严控订货量尽量接近实际购买量；保证商品在无变质无食安问题的情况下对部分商品打折处理；像富含蛋白质等容易变质，但外表看不出实质的商品一律销毁，防止带来食品安全隐患。

实际上据记者了解，盒马的做法实际上是高端超市的通行做法。京东旗下生鲜电商超市7Fresh品牌负责人方面称，旗下各家店铺都是否注重商品品质，对临期食品做销毁处理也是保障食品品质的重要做法。

华润旗下Olé精品超市一位负责人向记者表示，其门店每日有专人负责检查门店在售商品情况及记录相关数据，对于临期食品门店会统一进行详细登记和销毁，随后统一交由政府指定的第三方餐厨垃圾清运公司回收处理。在沃尔玛淘金超市担任销售工作的郑女士告诉记者，熟食品在晚上超市临近关门时候做打折促销，是超市普遍做法，员工很多有时候也会购买这些促销商品。

曾担任沃尔玛新市场研究及消费者研究负责人的华楠科技咨询联合创始人罗国华向记者表示：（盒马的做法）在零售是很正常，几乎所有外资零售都这样做。

根据罗国华介绍，实际上按照海外零售业经验，也不鼓励将卖不出的临期食品拿去做慈善。“因为担心产品质量导致后面的健康的问题，所以情愿另外送钱送物资都不能向慈善机构送剩下的东西。 ”

此外有零售业人士表示，除了担心引发健康问题，卖不掉送穷人的做法还有些不尊重的感觉。因此会宁可直接送新鲜的食品，而不是准备扔掉的。

有公司借此觅商机

不过，也有国内公司在处理临期食品上进行了一些深受欢迎本土化创新。　　

比如，主打“不卖隔夜肉”的钱大妈则采取了另一种比较让国人接受的做法。根据钱大妈每个门店都悬挂着的清货时间表，23：30分还卖不出产品就会免费送。因此既不造成浪费，又能吸引客流。

罗国华认为，其实钱大妈的免费只是一种吸引客户体验，增加流量的营销手段，是在特定的条件下实现的免费，而非一分钱不收全部免费。钱大妈7点之前原价，7点之后递进式的打折直到最后完全免费，就是免费模式极致应用的典型案例。

网友多支持盒马做法

对于端超市卖不完就倒掉的做法，有些人称，中国仍然不富裕，很多东西还能吃却扔掉确实很可惜，造成了巨大的浪费。

而有人对此表示理解，称商家如果不处理临期商品会惹来麻烦，比如出现食品安全问题会带来巨大的赔偿问题。

但根据网上多个平台的统计数据，支持盒马做法的网友明显更多。　

根据差评app上的一个调查，多达65%的用户支持盒马的做法。超过1.3万的投票者认为，过期食品不安全，而再分配产生的成本企业也没有义务付出。而不支持盒马做法的只占26% 。

根据新浪新闻作出的调查，目前超过七成网友支持盒马鲜生做法，认为“支持，为了食品安全”。而反对，认为有些过于浪费的网友不用20% 。

网友观点

有网友表示，现在缺的不是生产力，而是消费力，而如果送出去一份，就降低了一份消费力。因此商家不可能送。

网友最爱师哥的人是我：真的不能折价卖的，那些临期过期的食品，还有必须按时下架的东西，就算没有坏也必须扔掉或下架。万一吃出毛病了，最惨的还是员工，药监局查得严，发现一个赔好几万，这些底层员工哪里赔的起？所以哪怕不卖，也不能让你捡漏拿走的。

清leakey：把占小便宜说的这么清新脱俗，请问如果吃出问题你找谁？赔的钱多还是扔的钱多？另外过了保质期的食物一个小时跟十二个小时有什么区别，有区别的只有赏味期跟过了赏味期，全处理不按批处理按批处理要加多少人效，员工要多做多少事你知道吗？

Irradiativecc：其实别的食品连锁也是这样的，麦当劳、肯德基……当天没有卖完的食品全部都销毁。

Eupy是一只咩：那些建议将临期食物免费送给慈善机构或者流浪汉的，如果吃坏了算谁的？哪个企业都不想因为善心惹上官司！