近日，江苏省南通市如皋工商局查处一起销售不合格凤爪案，并且举一反三，对市场卤制品经营户开展食品安全教育。
　　如皋工商局在接到消费者举报某市场内出售不合格凤爪后，迅速对该市场25家卤制品经营户开展了专项检查。工商人员对涉案经营户经营的凤爪进行了抽样检验，经果发现其销售的自产泡椒鸡爪不合格，菌落总数和大肠菌群分别超过国家标准规定限量值的3.5倍和1.5倍。该局责令经营户停止违法行为，并处以2000元罚款。
　　为了达到“处罚一个，教育一批”的监管效果，如皋工商局举一反三，对该市场所有卤制品经营户进行了食品安全集中教育，并逐一与经营户签订食品安全承诺书，有效保证了消费者的餐桌食品安全。