双氧水猪皮的出现 再一次撩拨了人们关于“吃”那根脆弱的神经
　　记者在这家位于广州市花都区的猪皮作坊看到，一块块生猪皮用麻袋装着，放在油渍斑斑的常温大屋中。用过氧化氢处理后的大小猪皮先搭在木条上曝晒，经盐翻炒后才能制成成品浮皮。
　　黑作坊双氧水制猪皮 致癌物质严重超标连苍蝇都不叮
　　浮皮煲，广州花都区的一道传统菜，而猪皮干就是用于制作浮皮的原料。被捣的有毒猪皮加工厂从外表看只是一座普通的两层楼民居，一进门却可见浮皮成品堆得满满当当，而成品库房的对面是存放猪皮原料的冷库。据嫌疑人交代，他们每天下午从附近市场收购肉铺余下的猪皮，存放在冷库里。执法人员一走进冷库，难以形容的恶臭扑面而来，令人几欲作呕。
　　该窝点屋后有一个露天小院，院子中间架子上还晾晒着猪皮干。冷库里的臭猪皮送到这里加工，先是用水煮烫，煮熟后切除多余的碎肉，用“药水”浸泡“消毒”，捞起后晒干。笔者注意到，露天晾晒的猪皮竟然“无蝇问津”。花都区质量技术监督检测所的工作人员告诉笔者，检验报告显示，这里的“消毒水”含有双氧水(过氧化氢)和二氧化硫。嫌疑人所说的这种“消毒”其实是为了漂白和防腐，便于猪皮的存储、加工。最后，猪皮干还要加入硫磺和工业盐炒制、发泡，“上色入味”，才变成可以出厂的“浮皮”。
　　广州市食品药品监管管理局工作人员介绍，过氧化氢进入人体后，会与其他食物中的淀粉结合产生环氧化合物，有可能引发癌症。据介绍，二氧化硫有很强的刺激作用，食用会造成咽喉、支气管等呼吸系统损伤；双氧水会与食物中的淀粉起反应，生成致癌物质；硫磺则含有重金属，长期或大量摄入会伤害人体神经系统，造成慢性中毒；工业盐同样含有重金属杂质和致癌的亚硝酸盐。
　　在位于白云区的一处假冒鸡汁生产窝点里，警方成功抓获嫌疑人5名，缴获假冒某品牌浓缩鸡汁291箱，标贴16600张，包装纸箱1620个。
　　自7月7日成立食品药品侦查支队以来，广州市公安局先后侦破了“无照加工鳗鱼”“生产假兽药”“销售假冒饮用水”“非法生产销售保健食品”等案件40多宗，捣毁各类窝点61个，抓获犯罪嫌疑人321名。
　　侦查支队陈伟佳介绍说，食品药品违法犯罪活动由公开和半公开化，向更加隐蔽的形式转移，而且广州市九成以上的犯罪窝点集中在郊区农村出租屋、农村集体物业和小型的工业区内。犯罪分子利用网络销售，在全国多处设有销售网点，为打击活动增加了难度。
　　针对这一情况，广州市公安局表示，正积极与市卫生局、工商局、食品药品监督管理局等多个部门探索合作机制，共同维护老百姓的健康和餐桌安全。
　　一个卫生、健康、科学的食品安全机制，折射的是一个国家的道德和信仰。从三聚氰胺奶粉、化学火锅、地沟油上餐桌，到后来的瘦肉精、染色馒头，洗衣粉油条、工业松香拔鸭毛，恶劣的食品安全问题一而再再而三的出现，让人震惊，又无可奈何。中华名族的食品安全已经到了最危险的时刻。作为一个历史长达5000年的国家，缘何在科技与文明都已发展到相当程度的时候将“食”弃之于地，害人害己呢？追究起来，“双氧水猪皮”出现的的源头，是商人道德底线的滑落。
　　在社会转型时，环境条件发生改变，人们产生新的精神迷茫和价值紊乱，文化如果不能为其提供新的解释、认知和满足，也就难以产生文化涵养力，道德的防线乃至底线也便不断弃守，尤其是在面临各种诱惑时。食品领域的道德滑坡，无非就在于巨额的利益诱惑，其伤的不仅仅是文化和法律，更是道德这块“奶酪”.
　　能够给不断滑坡的道德托底的，只有严惩的制度。那种温吞水式、说教感化式的文化，即使有力量，其药力也来得很缓慢。严惩的制度，本身也是一种文化，却能够产生强制力，促使人们认清道德的底线、法律的红线。只有依法治以重罪、施以重罚，方能让一些人醒悟，制售毒害他人的食品，是不道德的，更是违法的。不守德不守法，是要付出惨重代价的。如此，一些人才会重回爱与良知的基本尺度与底线上来。
　　而从长远考虑，要从根源上解决食品安全问题，还是必须要加强整个社会的价值取向的引导，树立社会良好的道德观、诚信观，提高商人价值观和责任感，让商人找回良心，让道德归位，只有这样，才能让商人“站着挣到钱”,也只有这样，才能不再出现三聚氰胺、地沟油，瘦肉精这些令人心惊胆战的恶劣事件，才能不再出现类似“双氧水猪皮”的噩梦。
　　另外，全社会在重建道德观的同时，还应该有这样的起码认知：人类社会的生态链条上，大家彼此依存。如果为了一己利益不择手段连害人的事也敢干，到头来，自己也会成为受害者。切记：在食品安全问题上，你给别人吃什么，别人也会给你吃什么。做“明胶小笼包”的老板可以不吃自己做的小笼包，卖“染色馒头”的可以不吃自己造的馒头，用瘦肉精的生产商可以不吃自己产的火腿，但你能逃过“苏丹红鸭蛋”、“三聚氰胺牛奶”和“毒豆芽”吗？坊间有个笑话，卖猪肉的人用自己夹着瘦肉精猪肉挣来的钱，兴高采烈的出去买馒头，没想到被人染了色。卖染色馒头的人出去给孩子买奶粉，里头有三聚氰胺。卖奶粉的每天早上都吃地沟油炸的油条。……在一个为吃而人人自危的社会，我们每个人都逃不掉“毒”食品带来的危害。先哲孔子说的“已所不欲，勿施于人”在任何时代都是至理名言。