嘉兴是粽子的重要产区。每年端午一过，会有大量的粽子，从全国各地陆续退回我市的粽子生产企业。其中一些粽子，由于天气、运输等原因，容易变质，这些变质粽子该如何处理？如何消除食品安全的隐患？6月15日上午，我市质监部门未雨绸缪，召集南湖区10多家粽子生产企业学习《食品安全法》，建立我市首个变质粽子销毁制度。

　　随着端午的临近，南湖区的大大小小的粽子厂进入传统的生产旺季，每天产量从数千只到数十万只不等。不过，端午一过，没有卖出去的粽子，又会从商场、店家，分批退回企业。

　　过去，大多数粽子生产企业对退回的粽子不太重视，处理也较草率。为消除食品安全隐患，保护“嘉兴粽子”的品牌，质监部门要求粽子生产企业，学习“五芳斋”的处理模式，建立变质粽子的销毁制度：对退回的变质粽子，先隔离储存，找出变质原因，再由专人监督进行销毁，并对销毁过程和结果追踪记录，随时接受质监部门的抽查。

　　质监部门希望通过这一制度，防止不合格食品再次流入市场，对消费者造成损害。