青岛市从2008年开始探索推行“三级网络检测,不合格蔬菜全部销毁”的做法。据青岛市商务局统计,2011年青岛协议销毁不合格蔬菜33吨。这个检测体系如何运行,能否成为保障蔬菜安全的“闸门”?记者进行了探访。
　　入市的每车蔬菜都要抽检
　　12月22日午夜12点,青岛市抚顺路蔬菜批发市场内灯火通明,来自全国各地满载着蔬菜的大卡车陆续进入市场。该市场蔬菜检测室检测组组长于乐乐和她的同事们走出了检测室,开始了忙碌的工作。
　　首先是抽样,于乐乐提着塑料筐在运菜车之间穿梭。“进入市场的菜要进行全批次检测,每一车蔬菜都要抽样检测,并将检测日期、车主姓名、货车车牌、蔬菜产地等信息登记备案。”于乐乐一边将抽样单留给送菜的车主,一边向记者介绍。不一会儿,塑料筐内就装满了青椒、韭菜、油菜等第一批进场蔬菜的20多种待检样品。
　　随后,于乐乐返回检测室并向记者演示了蔬菜检测的过程。她首先将待检蔬菜切片粉碎后装入试管,加入缓冲液并用震荡机不断震荡萃取,然后将50ul萃取液转移至微量储存管中,再加入50ul活性酶,静置3分钟后加入50ul混合液,最后放入农药残留快速检测仪,2分钟后,检测数据就在电脑上显示出来。
　　所有的流程对于有着10年检测经历的于乐乐来说,早已驾轻就熟。经过近半小时的忙碌,第一批蔬菜检测完毕。“通过曲线看酶抑制率,若是超过50%,就表示农药残留超标。”于乐乐指着电脑屏幕介绍说,这种酶抑制率法检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药是否超标非常有效,每次可以同时检测88个样本并生成表格,每一个数值对应一个样品。
　　随着进入批发市场的车辆越来越多,于乐乐和同事们也更加忙碌,所有批次的蔬菜在交易之前要全部检测完毕。一直忙到凌晨3点半左右,检测人员一共检测了230批次的蔬菜。“现在是交易淡季,夏季交易高峰期每晚要检测400多批次。”于乐乐说。
　　据了解,为严把蔬菜入市关口,目前青岛市抚顺、华中、城阳三大蔬菜批发市场的进场蔬菜检测实现了全覆盖,占青岛市零售市场蔬菜来源的80%以上；在病虫害高发期,各市场会对韭菜、黄瓜、芹菜、小白菜、豆角等30个农残易超标重点品种实行重点全批次抽检,合格后方准销售。
　　不合格蔬菜销毁率达100%
　　随着检测制度和食品安全观念深入人心,现在进入青岛各大批发市场的蔬菜商贩对于蔬菜抽检十分配合。据检测人员介绍,检测合格样品对应的蔬菜品种、受检人姓名、货源地等信息会同步公布在市场内的电子屏幕上,商户据此进行交易。